第232章 小寒的糯，暖了冬的胃 (第1/2页)

清晨的寒风像把锋利的小刀，刮在脸上生疼。陆野推窗望去，院子里的水泥地结了层薄冰，连常青树的叶子都冻得发脆。暖宝缩着脖子跑进来，怀里揣着个暖水袋：\"爸爸！奶奶说今天小寒，要吃糯米饭！还要喝腊八粥！\"

陆奶奶系着厚厚的棉围裙，从厨房探出头：\"小寒大寒，冷成一团。这糯米饭是用去年新收的糯米做的，蒸得软软糯糯，配着腊肉、花生、香菇，暖到肚子里。\"她掀开木桶盖，热气裹着米香扑面而来，\"你太姥姥以前小寒这天，都要蒸一大锅糯米饭，全家围着吃，边吃边烤火。\"

\"奶奶，糯米饭为什么要小寒吃？\"暖宝搓着小手，\"糯米饭不是随时都能吃吗？\"

\"傻孩子，\"陆奶奶用木勺搅动着桶里的糯米饭，\"小寒是一年中最冷的时候，糯米性温，能暖脾胃。老辈人说''小寒吃糯，冬天不冻''，吃了糯米饭，整个冬天都不怕冷。\"

小寒·寻俗

上午，陆野带着暖宝去老街买配料。粮行的王伯正用竹筛筛着糯米：\"小陆，小寒的糯米饭，糯米要选圆粒的，蒸出来才软糯。\"他捏起粒糯米，\"你闻闻，这糯米带着股清香味。\"

\"王伯伯，小寒除了吃糯米饭，还有什么习俗？\"暖宝拎着糯米袋子，\"我要学做！\"

\"还有喝腊八粥，\"王伯说，\"不过腊八在小寒后，也算小寒的延续。老辈人小寒这天，还要''数九''，从今天开始数，数到九九八十一天，春天就来了。\"

路过菜市场，暖宝盯着卖腊肉的摊子挪不动步：\"奶奶要做腊肉糯米饭的！\"她指着挂着的腊肉，\"这个腊肉好香！\"

\"那是，\"摊主笑着说，\"小寒的腊肉最香，经过霜打雪压，肉质更紧实。\"

陆野买了两斤腊肉、一把香菇、半斤花生：\"回家给奶奶打下手。\"

备料·承艺

厨房成了冬日的温暖港湾。陆奶奶已将糯米浸泡在清水里：\"糯米要泡足四个小时，蒸出来才软糯。\"她指着旁边的腊肉，\"这个要切成丁，和香菇、花生一起炒香，再和糯米拌匀。\"

暖宝搬来小凳子，站在灶台前学切腊肉：\"奶奶，我要切小块！\"她攥着小刀，小心翼翼地切着，腊肉滑溜溜的，差点切到手。

\"小心，\"陆奶奶握住她的手，\"切肉要稳，心要静。你太姥姥教我切肉，说要''刀如流水，肉如花瓣''。\"

叶知秋在旁边准备香菇：\"香菇要提前泡发，切成丁，和腊肉一起炒，香味才足。\"她泡着香菇，\"你奶奶说，小寒的糯米饭，配料越多，寓意越好。\"

陆野负责炒配料：\"腊肉要炒出油，香菇要炒出香，花生要炒得酥脆。\"他挥舞着锅铲，\"这样和糯米拌在一起，才够味。\"

蒸饭·守艺

木桶里，泡好的糯米沥干水分，和炒好的配料拌匀。陆奶奶撒上红糖：\"要放红糖，甜滋滋的，冬天吃最暖。\"她用木勺拌着，\"你太姥姥说，甜甜蜜蜜，日子才红火。\"

暖宝踮脚看木桶：\"奶奶，要蒸多久？\"

\"一个半钟头，\"陆奶奶盖上木盖，\"中间要翻一次，让下面熟透。\"她擦了擦额头的汗，\"以前没有电饭煲，全靠木桶蒸，费时费力，但味道就是香。\"

麦芒摇摇晃晃过来，趴在木桶边：\"香......香！\"

\"小馋猫，\"暖宝捏了小团糯米饭给他，\"烫！等凉了再吃！\"

\"要蒸得软软糯糯，\"陆奶奶说，\"像云朵一样，入口即化。\"

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