第231章 大雪的藏，守了冬的暖 (第1/2页)

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清晨的雪粒子砸在窗沿，像撒了把碎玉。陆野揉着眼睛推窗，寒气裹着梅香涌进来——大雪到了。

暖宝裹着羽绒服撞进来，鼻尖冻得通红：\"爸爸！奶奶在厨房喊你！说今天要腌咸肉！\"她举着窗外的雪团，\"你看！雪像！\"

陆奶奶系着藏青围裙站在灶边，手里攥着把粗盐：\"大雪腌肉是老规矩，''小雪腌菜，大雪腌肉''，这肉要存到过年，蒸出来油亮亮的，配米饭最香。\"她掀开陶坛，里面还留着去年大雪腌的肉，\"你太姥姥腌的肉，我去年蒸了，还香得很。\"

大雪·寻俗

上午，陆野带着暖宝去老街买腌料。中药铺的王伯把花椒倒在匾里焙：\"大雪的盐要炒，花椒要焙，这样腌出来的肉才不腥。\"他捏起粒花椒，\"你闻闻，这焙过的花椒，香得能钻鼻子。\"

\"王伯伯，为什么要大雪腌肉？\"暖宝拎着装花椒的布袋，\"雪天冷，肉不容易坏？\"

\"对喽！\"王伯笑，\"大雪后气温降到零下，细菌都冻死了，肉能存仨月。老辈人说''冬腊风腌，蓄以御冬''，就是给冬天留口热乎的。\"

路过菜市场，暖宝盯着卖红薯的摊子挪不动步：\"奶奶要做红薯粥的！\"她扑过去抓了个红薯，\"这个红薯好大！\"

\"小馋猫，\"陆野笑着买下，\"等会煮给你吃。\"

腌肉·承艺

厨房的土灶烧得旺旺的，陆奶奶把粗盐倒进铁锅：\"盐要炒到发烫，才能渗进肉里。\"她用锅铲翻着盐，\"你太姥姥以前炒盐，要用竹筷搅，说这样盐受热均匀。\"

暖宝踮脚扒着灶台：\"奶奶，我来搅！\"她攥着竹筷，学着奶奶的样子翻盐，盐粒\"噼啪\"响，溅在她手背上。

\"小心烫！\"陆奶奶抓住她的手，用凉水冲了冲，\"你太姥姥当年也是这样，手烫得通红，还说''不烫的盐，腌不出香的肉''。\"

肉买回来了，是带皮的五花肉。陆奶奶教暖宝抹盐：\"要顺着肉的纹理抹，从里到外，别漏了。\"暖宝攥着盐粒，往肉上蹭：\"奶奶，这样够吗？\"

\"够了，\"陆奶奶笑，\"你太姥姥说，''手狠心细，腌肉才成''。\"她把抹好盐的肉挂在竹竿上，\"等七天，肉就入味了。\"

麦芒趴在竹竿边，盯着肉流口水：\"吃......吃！\"

\"小祖宗，\"暖宝捏了块肉皮逗他，\"要等七天，不然会臭！\"

煮薯·闲趣

中午，陆野煮红薯粥。砂锅里，红薯块在米粥里翻滚，香气漫得满屋子都是。

\"奶奶，红薯要煮多久？\"暖宝趴在锅边，\"我闻到甜香了！\"

\"还要煮十分钟，\"陆奶奶搅了搅粥，\"红薯要煮到开花，这样粥才稠。\"她舀起勺粥，\"你太姥姥以前煮红薯粥，要放两颗蜜枣，说这样更甜。\"

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