第3章 食谱藏秘，药膳小试手

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清晨的雾还没散，苏软桃就醒了。她想起昨天药铺先生的话，一骨碌爬起来，趿着鞋就往灶房跑，翻出母亲的食谱，找到

“当归羊肉面”

那一页，仔细看着上面的批注。

“羊肉要选带骨的，焯水时加姜片和料酒去膻，当归要选三年生的，量不能多，不然会苦……”

母亲的字迹娟秀，每个字都写得很认真，苏软桃一边念，一边把需要的食材记在纸上。她得去集市买羊肉和当归，还有些辅料，比如生姜、料酒，这些都是做面必不可少的。

收拾好东西，苏软桃锁上小馆的门，往集市走去。清晨的集市很热闹，摊贩们已经摆好了摊子，卖菜的、卖肉的、卖早点的，吆喝声此起彼伏，充满了烟火气。苏软桃先走到卖羊肉的摊子前，摊主是个憨厚的中年男人，看到她来，笑着说：“软桃丫头，今天想买点什么？”

“李叔，我要一斤带骨的羊肉，最好是后腿的。”

苏软桃指着摊上的羊肉说。李叔应了声，拿起刀，麻利地切了一斤羊肉，还多送了她一小块羊油：“这羊油熬了煮汤，香得很。”

苏软桃道了谢，又去药铺买当归。药铺先生看到她来，笑着说：“你倒是来得早，我还以为你要等会儿才来。”

他给苏软桃抓了些三年生的当归，还教她怎么泡发：“当归要先用温水泡十分钟，这样煮的时候更容易出味，也不会苦。”

回到小馆，苏软桃立刻忙活起来。她先把羊肉洗干净，切成小块，放进锅里，加了姜片和料酒，开火焯水。水开的时候，水面上浮起一层血沫，她用勺子小心地把血沫撇掉，然后把羊肉捞出来，用温水冲洗干净。接着，她把泡好的当归切成片，和羊肉一起放进砂锅里，加了足够的清水，开火慢炖。

砂锅里的水慢慢烧开，羊肉的香味渐渐漫了出来，混合着当归的药香，不浓不淡，刚刚好。苏软桃守在砂锅边，时不时搅拌一下，防止羊肉粘在锅底。她想起母亲以前做这碗面的时候，也是这样守在灶前，眼神专注，那时她还小，总在旁边捣乱，母亲也不生气，只是笑着把她抱开，说

“等你长大了，娘就教你做”。

“娘，我现在会做了。”

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