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茶林在冯老农的照料下，一日日好转。
病了的茶树被剪去病枝，疏通了树冠，阳光透过枝叶缝隙照进来，地面斑斑驳驳。艾草苦楝粉每日晨起撒一遍，虫害肉眼可见地少了。谢策跟在冯老农身后，看他侍弄那些扦插的茶苗，小心翼翼地浇水、松土。
“冯爷爷，这些苗什么时候能长大？”
“急不得。”冯老农蹲在苗圃边，手里捏着把土，“茶树性子慢，你急它不急。好好伺候着，三年后就能移栽了。”
谢策记在笔记本上。这本子已经记了大半，从春茶采摘到病虫害防治，再到扦插育苗，一笔一画，稚嫩却认真。秦谦翻看过，说这是“格物”的功夫，比背十篇诗文都强。
豆腐坊的建造也在茶庄动工了。选址在暖棚和茶林之间，离温泉近，取水方便。陈裕找来的工匠手脚麻利，不过七八日工夫，地基就打好了，墙也砌起半人高。
尹明毓去看时，赵诚正带着人卸石磨。两盘大石磨，每盘都有磨盘大小，是特地从房山运来的好石头。
“夫人，这磨好！”赵诚擦着汗，“试过了，磨出来的豆渣细，出浆多。”
“嗯。”尹明毓绕着磨盘走了一圈，“作坊里再砌三个灶，一个大锅煮浆，两个小锅点豆腐。还得有压豆腐的木架、晾豆干的竹匾。这些都要备齐。”
“都记下了。”赵诚从怀里掏出单子，“工匠说，月底就能完工。”
“不急，要做得扎实。”
从豆腐坊出来，尹明毓去了暖棚。新移栽的菜苗已经长到半尺高，碧绿一片。赵诚跟在她身后，一一汇报：“水芹再有三五日就能收，菠菜也快了。这茬菜长得好，怕是比温泉庄子那边的产量还高。”
“那就好。”尹明毓摘了片水芹叶子尝了尝，清甜脆嫩，“‘山居’那边催得紧，收成了先紧着他们送。余下的，你看着安排，可以试着往附近酒楼送送。”
“是！”
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六月初六，“山居”来了位特殊的客人。
是位五十来岁的妇人，穿着素净的杭绸褙子，头发梳得一丝不苟，腕上戴着一只水头极好的玉镯。她只带了一个丫鬟，进了店，要了间雅间，点了四时青、开水白菜、清蒸鲫鱼和豆腐煲。
王掌柜见多识广，一眼看出这位夫人不寻常，亲自伺候。菜上来后，那夫人每样都尝了，吃得慢，品得细。尤其是那道豆腐煲，她舀了一勺汤，在唇边停了片刻才喝下。
“这豆腐……”她放下勺子，“是用什么水点的？”
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